De crêpe-werkplaats, opgericht in 2011, is tegenwoordig een internationale crêpe-opleidingsschool voor professionals in St. Malo. Het is een ontmoetingsplaats, waar we verenigd zijn met het Bretonse erfgoed rond de pannenkoek en crêpe.
Sinds oktober 2018 ligt de Crepe Workshop, onder leiding van Bertrand Larcher, oprichter van de Breizh Café-restaurants in Japan, Bretagne en Parijs, afgemeerd aan de haven van Saint-Malo, quai Duguay-Trouin, in het hart van de stad.