Le Cambusier
Restaurant & Wijnbar
In het hart van Saint-Malo heeft chef-kok Olivier Hubert zijn thuisbasis gevonden in Le Cambusier, tot grote vreugde van Marie-Eve, een Bretonse "pure gezouten boter" die zich sterk verbonden voelt met haar roots in Cancale. Haar grootvader, een Cambusier en Terre-Neuvas aan boord van de Heureux, inspireert nog steeds de sfeer van de plek.
In de keuken staat rauwe, lokale en seizoensgebonden producten voorop. De chef-kok werkt met lokale ingrediënten, creëert gerechten vol smaken en texturen en past zijn menu aan op basis van de getijden, oogsten en wensen. Cambusier Menu voor € 43 (lunch & diner)
Zeilersmenu voor € 25 (alleen lunch)
Wijnbar & Snacks (lunch & diner)
Huisgemaakte smeersels, oesters uit Cancale, kazen en boter uit Bordier, huisgerookte zalm, slakken gevuld met peterselieboter... Eenvoudige, royale geneugten, geworteld in lokale producten, om te delen bij een drankje.
De wijnkelder beschikt over meer dan 130 zorgvuldig geselecteerde wijnen, waaronder 40% biologische wijnen, afkomstig van toegewijde domeinen en authentieke terroirs.
Intoleranties, speciale diëten
We zijn eraan gewend en houden er graag rekening mee.
Onderscheidingen: 2 Gault & Millau Toques - Michelingids
60 zitplaatsen - Vriendelijke en elegante sfeer
Restaurant & Wijnbar
In het hart van Saint-Malo heeft chef-kok Olivier Hubert zijn thuisbasis gevonden in Le Cambusier, tot grote vreugde van Marie-Eve, een Bretonse "pure gezouten boter" die zich sterk verbonden voelt met haar roots in Cancale. Haar grootvader, een Cambusier en Terre-Neuvas aan boord van de Heureux, inspireert nog steeds de sfeer van de plek.
In de keuken staat rauwe, lokale en seizoensgebonden producten voorop. De chef-kok werkt met lokale ingrediënten, creëert gerechten vol smaken en texturen en past zijn menu aan op basis van de getijden, oogsten en wensen. Cambusier Menu voor € 43 (lunch & diner)
Zeilersmenu voor € 25 (alleen lunch)
Wijnbar & Snacks (lunch & diner)
Huisgemaakte smeersels, oesters uit Cancale, kazen en boter uit Bordier, huisgerookte zalm, slakken gevuld met peterselieboter... Eenvoudige, royale geneugten, geworteld in lokale producten, om te delen bij een drankje.
De wijnkelder beschikt over meer dan 130 zorgvuldig geselecteerde wijnen, waaronder 40% biologische wijnen, afkomstig van toegewijde domeinen en authentieke terroirs.
Intoleranties, speciale diëten
We zijn eraan gewend en houden er graag rekening mee.
Onderscheidingen: 2 Gault & Millau Toques - Michelingids
60 zitplaatsen - Vriendelijke en elegante sfeer
