La Fromagée Jean-Yves Bordier

Verkoop van producten ,  Kaas in Saint-Malo

FROMAGERIE-BORDIER©BordierLa Fromagée
  • Jean-Yves BORDIER est le dernier artisan à travailler à la main son beurre de baratte dans un malaxeur en bois, et à le saler à l’ancienne, à la volée. Pendant le malaxage et
    le salage, le beurre perd de l’eau, il “ pleure ”, il développe des qualités gustatives et une grande complexité d’arômes, mais aussi une texture soyeuse…
    Le beurre est mis en forme à la main, tapé à l’aide de palettes de buis, pour former des mottes, des plaquettes, ou encore des mini-beurres “ sur-mesure ” pour les grands chefs. Ils choisissent le taux de salage, la recette, la forme ainsi que le poids qu’ils souhaitent, selon leur créativité.
    On peut trouver le beurre BORDIER chez les meilleurs crémiers, partout en France et dans quelques pays.

    Fils de fromager affineur, Jean-Yves Bordier se dit « Choisisseur et finisseur de Fromages ». Il a sélectionné ses fromages chez des artisans de qualité, et notre équipe amène les fromages à leur stade de dégustation optimum dans nos caves d’affinage. L’affinage, une étape à part entière dans la fabrication d’un fromage, un vrai métier !
  • Gesproken talen
    • Frans
Diensten
  • Toegankelijkheid
    • Beperkte mobiliteit
Tarieven
Betalingen methoden
  • Betaalkaarten
  • Bank- en postcheques
  • Cash
Openings
  • Heel het jaar
  • Heel het jaar 2019
  • Geopend
  • Maandag
    15:00
    19:30
  • Dinsdag
    9:00 - 13:00
    15:00 - 19:30
  • Woensdag
    9:00 - 13:00
    15:00 - 19:30
  • Donderdag
    9:00 - 13:00
    15:00 - 19:30
  • Vrijdag
    9:00
    19:30
  • Zaterdag
    9:00
    19:30
  • Zondag
    9:00
    13:00
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