Bouchot mosselenA.O.P. van de baai van Mont-Saint-Michel
PhotographePhotographe
©Photographe|www.simonbourcier.com

Mosselen BOB uit de baai van Mont‑Saint‑Michel

De kleine beschermer van de baai!

De BOB mosselen “Moules de Bouchot de la Baie du Mont-Saint-Michel”

De Bouchot mossel is een van de parels van de Bretonse gastronomie, waardoor het de onderscheiding heeft gekregen om het eerste visproduct te zijn dat een Europees BOB label heeft gekregen. De baai van Mont-Saint-Michel en zijn grootste getijden van Europa, een plek met een legende, een plek die in de hele wereld bekend is, een baai die bekend staat om de schoonheid van zijn landschappen, maar ook een goddelijke omgeving voor de teelt van bouchotmosselen.

De mosselen uit de baai van Mont-Saint-Michel worden gekweekt op Bouchot, een grote houten staak die in de grond is geplant en die dankzij het fenomeen van de getijden de mosselen zowel in de lucht als in het water laat zitten voor een periode van 12 tot 18 maanden. Deze productietechniek, die op een groot deel van de Franse kust wordt toegepast, stelt ons in staat om mosselen van gemiddelde grootte (ongeveer 4 cm) te verkrijgen, maar resistent en met een bijzondere smaak. Elke baai geeft dus, met dezelfde techniek, een ander product en het is in het opzicht van deze baai van Mont-Saint-Michel dat ons product zijn titels van adel heeft verdiend, met mosselen van oranjegele kleur, smeuïg en met smeltend vlees en een licht zoete smaak: een onovertroffen product. Alle voorwaarden waren dus vervuld om de Beschermde Oorsprongsbenaming te verkrijgen: een product, een land en mensen… Goed om te weten: Rijk aan calcium, ijzer en jodium, vindt u onze A.O.P.* mosselen van juli tot februari op uw bord.

Ontdekken

en om van te genieten!

Een toeristisch en cultureel aanbod

Kijk hier voor alle culturele en toeristische aanbiedingen van onze partners!

#saintmalotourism

Saint-Malo Baai van Mont-Saint-Michel

Op avontuur gaan

van onze schatten