BOB‑lammeren"Zoutweiden van de Mont Saint-Michel
©smbmsm Sortie Sur Le Banc Des Hermelles Groupe De Moutons 2©smbmsm Sortie Sur Le Banc Des Hermelles Groupe De Moutons 2
©©smbmsm Sortie Sur Le Banc Des Hermelles Groupe De Moutons 2

Mont Saint‑Michel BOB “kwelders” lammeren

De lammeren met de BOB “Prés-salés du Mont Saint-Michel” hebben een kwaliteitskantine gevonden in de polders, rijk aan vele troeven. Hier kunnen ze stoeien met uitzicht op de Mont Saint-Michel!

Tussen land en zee

Het geluk is in de weide

Het hele jaar door zorgen de boeren van de baai van Mont-Saint-Michel goed voor hun schaapskudden. De dieren grazen in de “herbus”, weilanden die regelmatig door de zee worden overspoeld, waaraan het “agneau de prés-salés” zijn naam ontleent en die het vlees zijn unieke smaak geeft.agneau de prés-salés” heeft een bijzondere smaak en textuur omdat het op het ritme van de getijden in de baai van Mont-Saint-Michel wordt grootgebracht. De ooien en hun jongen grazen rustig in deze graslanden, waar planten groeien die bestand zijn tegen zout en die een uniek en origineel maal vormen voor de herbivoren. De dunne vegetatie van deze weiden dwingt de kuddes veel te lopen om hun dagelijkse rantsoen te vinden. Daarom is hun vlees mals en hun vet stevig;

A.O.P.

Zoute weidelammeren profiteren van A.O.P.-kwaliteitserkenning, nog een reden om lokaal te kopen! Vijf producenten in Ille-et-Vilaine en tien in het departement Manche hebben zich er met hun Beschermde Oorsprongsbenaming (A.O.P.) toe verbonden strikte specificaties na te leven om de kwaliteit van hun product te garanderen. Zij zorgen voor 5.000 ooien en 3 tot 4.000 lammeren per jaar. Een “Prés-Salés”-lam moet, om geproefd te worden en deze benaming te krijgen, minstens 115 dagen oud zijn, waarvan 70 dagen in de Prés-Salés.*A.O.P.: Beschermde Oorsprongsbenaming

#saintmalotourism

Saint-Malo Baai van Mont-Saint-Michel

Op avontuur gaan

Om onze 8 bewaarde schatten te ontdekken!